Konstantinopeler Apfelquitte, Feinbrand, 15 Jahre gereift

Konstantinopler Apfelquitte ist die älteste Quitten-Sorte. Sie kam im Mittelalter aus Vorderasien über das damalige Konstantinopel nach Europa und wird auch in Sachsen angebaut. Eine Fülle unvergleichbarer Aromen zeichnen diese Frucht aus. Die Verarbeitung ist sehr aufwändig weil der "Pelz" an jeder einzelnen Frucht von Hand entfernt werden muss, ohne die aromareiche Haut zu verletzen.

Duft
Intensive Charakteristik, viel Zitrusfrische, birnig, raffinierte exotische Akzente, zart Orange, leicht Himbeere, Grapefruit, florale Töne, Veilchen, Minze, etwas Vanille.

Geschmack
Typisch, medizinale Zitrusfrische, Grapefruit, etwas apfelig, haarig-staubig, kernig-schalige Herbe, leicht nussig, dicht, lang, recht gut ausgewogen.

Reifung
15 Jahre

Alkoholgehalt
40% Vol.